Zakwaszania śmietany

Śmietankę należy podgrzać w łaźni wodnej do temperatury 35 st.C. i dodać zakwaskę.

Buteleczkę z zakwaską należy napełnić do połowy mlekiem lub wodą o temperaturze pokojowej, zamknąć zakrętkę i wstrząsać do rozpuszczenia się proszku. Wlać do śmietanki, zamieszać i odstawić na 8-10 godzin w ciepłym miejscu. Potem wstawić do lodówki.

Ukwaszona śmietana może służyć także do zrobienia w domu smacznego masła.